刚摸回来的螺螺蛳要食用泡在淡盐水里,至少要让他吐沙三个小时,才能反复的食用。
“这玩意儿可腥了,有啥好吃的?”姥姥坐在屋檐下纳着鞋底,看着白英一行人,又洗又刷的,不免嘀咕上了。
老人家可看不上这些野生的螺蛳,除了那些家里养鸭子的人家,会三不五时的下水摸螺蛳和河蚌,给扁毛畜生改善伙食之外,还真没看见谁把这东西当菜吃。
个小肉少不说,光水煮,肉又柴又腥,没法下嘴。
想弄好吃点儿就得又加油又加盐的,既费料又麻烦!
说白了太费油,性价比有点高,不值当!
平时家里能有块肥肉,弄点猪油,炒个青菜搁两勺都不容易了。
焯水过油这种做法,可没人舍得!
就说前几年,谁家手上要是一个月有几斤的肉票,那可是一件了不得的事儿。
如今虽然不实行肉票粮票了,但是兜里依旧空空如也,生活并没有多大的改善。猪油也不是想吃就能吃的,做一个菜就到了一二两猪油啊,谁不赞一句:你这过的是地主老爷的日子!
白英记得,以前在姥姥家和小伙伴们吃饭时,最爱玩的游戏就是比谁家的菜叶子上沾的油花多。
大伙儿一到开饭的时间,端着自家的饭碗,在水塘埂上排排站。
你甩一根菜叶,我甩一根萝卜,看看谁家的菜在水面上漂出的油花最多,谁家这顿饭就吃是最好的。
赢的那个小伙伴就可以骄傲地大吹特吹,今天咱家里有啥好吃的,惹得其它啃咸菜萝卜和白饭的人羡慕不已。
云杉知道,这是她妈又开始心疼油盐了:“娘,娃儿们难得提一次要求,就让他们做吧,赶明儿我再给你买些盐和猪板油回来,保证你吃到过年。”
老人家也是惯性使然,并不是真的舍不得给孩子吃:“那倒不用,让他们自己做,我出去割点韭菜,眼不见心不疼。”
“姥姥你真好!”白英赶紧拍马屁。
“小马屁精,就你会说!”外孙女的一句话就哄的老太太心情舒畅的出门儿。
大伙终于赶在天黑之前将所有的食材都清洗干净。
姥姥在菜园里摘回了不少鲜嫩的芝麻叶,辣椒,韭菜,小葱......
小姨已经在灶膛下做好了,系好围裙的白英
切的细细的芝麻叶,混合半碗猪油渣。再加一点儿辣椒沫,大火爆炒,又香又辣,拌上白米饭,能吃上几大碗!
白英在灶台上快速翻炒,浓烈的香辣气息刺激得她眼泪直流,却口舌生津,胃口大开。
就是这个味儿,她馋了好久了!
白英是真的想吃芝麻叶!
这东西在前世从她上大学离开了家乡,就再也没吃过了。
前来帮忙端菜的小舅,深吸了一口气:“又香又辣的,真带劲儿!白英,你这手艺真不赖。
对了,你姥还掐了一把红薯藤子,吃不吃?”
“吃!让姥姥留一把炒着吃。”
咋就把它给忘记了?嫩嫩的红薯藤子,剥去皮子,掐成一小段一小段的。再用辣椒和蒜瓣一起炒,鲜辣爽口,别提多下饭了!
哪怕老一些红薯藤子的,也可以腌制起来当小咸菜。等青黄不接的时候,再端上桌。
“别耍嘴皮子了,赶紧干活!”云珠见不得小弟这股滑头样,提醒他紧走人,别碍事。
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